El Resveratrol es un compuesto fenólico, que actúa como antioxidante.
Los compuestos fenólicos antioxidantes como el resveratrol, se encuentran naturalmente en la cascara y semillas de la de la uva, siendo su concentración baja en la pulpa.
La cantidad y calidad de compuestos fenólicos en la uva depende principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo.
Los principales constituyentes fenólicos del vino con capacidad antioxidante son: derivados de ácidos fenólicos; ácidos cinámicos, tirosina, estilbenos; flavonoides y proantocianidinas.
Las proantocianidinas son extraídas de las semillas de uva (Vitis vinífera), las cuales son compuestos fenólicos que están presentes en el extracto de uva.
Estos antioxidantes naturales mejoran la vasodilatación y poseen propiedades anticancerígenas, antialérgicas, antiinflamatorias y estimulación inmune.
El resveratrol tiene dos isoformas, cis-RESV y trans-RESV, siendo esta última las mas potente y asociada a los efectos biológicos.
Aparte de las uvas, también está presente en maní, moras, pistachos, cacao, arándanos y vino tinto.
Propiedades del Resveratrol.
Son múltiples los efectos positivos del Resveratrol ya demostrados en modelos in vitro, estudios en ratones y otros pocos en ensayos clínicos en humanos.
Se ha comprobado efecto anti ateroesclerótico y cardioprotector, efecto antiagregante plaquetario, anticancerígeno, antiviral, hipolipemiante, antioxidante, antiinflamatorio y neuro protector.
Dado que el Resveratrol protege a las células contra varias enfermedades, podría decirse que actúa como un asistente del sistema inmunológico en la defensa del cuerpo.
El doctor David Sinclair, de Harvard, descubrió la capacidad que tiene este suplemento de activar ciertos genes llamados sirtuinas, las cuales se relacionan con la longevidad.
En 2010, un equipo de científicos de la Universidad de Northumbria, en el Reino Unido, publicó un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition que discutía el por qué, el Resveratrol puede ser tan efectivo para optimizar la función cerebral.
En el explicaban que suministraron Resveratrol a 24 estudiantes y registraron el incremento en la irrigación cerebral mientras realizaban distintas tareas mentales, mientras más difícil era la tarea, mejor el efecto del Resveratrol.
Alimentos ricos en Resveratrol:
- Vino tinto en general, 0,015-2,15 mg /150 ml siendo el pinot negro uno de los de mayor contenido (1,27 mg/150 ml).
- Jugo de uva roja 125mg /150 ml.
- Uvas rojas deshidratadas 1,6 mg/250 gr.
- Fresas congeladas 1,56 mg/ 150 gr.
- Arándanos congelados 2,41/125 gr.
- Maní tostado 1,3 mg/250 gr.
- Té 1,94 mg /200 ml.
Estas concentraciones no podrían competir con las que aportan las fórmulas nutraceúticas que usualmente contienen 99% de trans-RESV y cuyas presentaciones por cápsula son de 20 a 500 mg.
Por ello, la dieta aportaría 6 a 8 mg de trans-RESV en contraste con las altas concentraciones de los nutracéuticos.
Imagen 1. Dibujo que representa la cantidad de varios alimentos que se debería consumir para obtener 1 gr de resveratrol al día. Como se puede ver, en la práctica es imposible obtener dosis terapéuticas de Resveratrol únicamente de fuentes alimenticias.
Se ha reportado que la dosis máxima segura del Resveratrol es de 5.000 mg, aunque algunas personas presentan reacciones adversas como nauseas, flatulencia, malestar abdominal y diarrea con dosis superiores a 2.000 mg.
De acuerdo a los estudios realizados, con el consumo de suplementos de 200 mg dos veces al día se han conseguido beneficios para la salud, sin efectos adversos.
Farmacocinética del Resveratrol.
El Resveratrol presenta baja biodisponibilidad, se absorbe en el intestino delgado y el hígado y se excreta por vía renal a través de la orina.
Si se administran una o dos dosis, solo una pequeña cantidad del Resveratrol consumido vía oral pasa al plasma para distribuirse a otros tejidos.
Es importante indicar que el contenido de trans-RESV es significativamente bajo en los alimentos y bebidas como para tener un efecto antioxidante terapéutico.
Mecanismo de acción del Resveratrol
Activación de sirtuínas (SIRT1):
- Las sirtuínas son proteínas que regulan la expresión génica relacionada con el envejecimiento, la reparación del ADN, y el metabolismo. El resveratrol activa SIRT1, promoviendo una mayor eficiencia celular y protección frente al daño.
Modulación del estrés oxidativo:
- Estimula enzimas antioxidantes como la superóxido dismutasa (SOD) y catalasa, mientras reduce la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS).
Inhibición de NF-κB:
- Al inhibir esta proteína clave en la inflamación, el resveratrol reduce la producción de citoquinas proinflamatorias.
Interacción con AMPK (proteína quinasa activada por AMP):
- Activa AMPK, que regula el equilibrio energético celular, mejorando la función mitocondrial y favoreciendo un metabolismo saludable.
Regulación del ciclo celular y apoptosis:
- Inhibe el crecimiento celular descontrolado en células cancerosas y promueve su destrucción programada.
Conclusiones.
El resveratrol es un compuesto fenólico que ha demostrado propiedades antioxidantes, antinflamatorias, neuroprotectoras, cardioprotectoras, anticancerígenas, en estudios preclínicos, sin embargo, faltan estudios en animales que avalen su eficacia.
El resveratrol que se obtiene en la dieta es insuficiente para lograr concentraciones terapéuticas, para eso sería necesario nutracéuticos.
Hacen falta más estudios, que demuestren la seguridad del uso a largo plazo de resveratrol.
Dra. Marleny Beltrán Floriano.
Médica y Cirujana.
Diplomado en Medicina estética.
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