La spirulina o espirulina, es un alga unicelular de color azul verdoso, se obtiene a partir de cianobacterias del género Arthrospira.
Algunas de las fuentes naturales de esta alga de agua dulce incluyen los lagos alcalinos de Texcoco, México y Chad, en África. Actualmente, la spirulina se cultiva en varias partes del mundo.
Propiedades nutricionales de la espirulina.
Proteína: tiene una proporción de proteínas de un 65%, superior a la de otras fuentes.
Fácil digestión: la espirulina carece de celulosa, lo que hace más fácil de digerir, incluso para las personas con malabsorción intestinal
Minerales: la espirulina tiene una cantidad relevante de potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo,
Vitaminas: la espirulina contiene una alta cantidad de como por ejemplo la. vitamina E y otros elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, como el betacaroteno, también tiene todas las vitaminas del complejo B, excepto la vitamina B12
Pigmentos: posee altas cantidades de pigmentos que podrían tener efectos.
Alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados
Utilidades clínicas de la espirulina.
Antioxidantes.
Antiinflamatorios.
Combate el estreñimiento, tiene prebióticos.
Antimicrobiana
Antiviral
Coadyuvante en el manejo del síndrome metabólico (obesidad, diabetes, hiperlipidemias, hígado graso no alcohólico).
Presentaciones de la spirulina
Se puede encontrar en el mercado en presentación de:
Hojas
Polvo
Cápsulas o tabletas
Líquida
Yazmín Carrillo
Profesional en Medicina Comunitaria.
Asesora Alimentarte Saludable.
