Nutrientes y epigenética
La función de los alimentos no es solamente proporcionar energía y estructura al cuerpo, también son capaces de modular la expresión de los genes, lo que hace que se prevengan o por el contrario se desencadenen enfermedades.
Categoría: Metabolismo
Especias, beneficios para la salud
Las especias no solo sirven de condimento de alimentos, también tienen una función nutricional y terapéutica importante.
Sarcopenia.
En esta oportunidad revisaremos una condición muy común en personas mayores y en la obesidad. La sarcopenia que se define como pérdida de masa y de función muscular, trae otros problemas severos a la salud de quién la sufre.
Ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) y monoinsaturados (MUFAs) Vs grasas ultraprocesadas de origen vegetal.
En la entrega de hoy vamos a introducirnos en los aspectos moleculares que hacer diferente la oxidación de las grasas monoinsaturadas (MUFAs) y poliinsaturadas (PUFAS), de los aceites ultraprocesados de origen vegetal (aceite de canola, colza, girasol, palma, maíz, soja)