En la entrega de hoy vamos a introducirnos en los aspectos moleculares que hacer diferente la oxidación de las grasas monoinsaturadas (MUFAs) y poliinsaturadas (PUFAS), de los aceites ultraprocesados de origen vegetal (aceite de canola, colza, girasol, palma, maíz, soja)
La tendencia mundial es hacia los alimentos saludables; sin embargo, existe mucha confusión en el consumidor a cerca de los verdaderos atributos de los ingredientes, que cada vez son más comunes en los productos etiquetados “saludables” por los mismos fabricantes. En esta oportunidad trataremos de esclarecer las verdades ocultas en...
Los carbohidratos son nutrientes que nos proveen la energía para las funciones vitales, pero también su abuso es causa de muchas enfermedades metabólicas
En el día de hoy haremos un recorrido por los diferentes tipos de grasas alimentarias explicando ventajas y contras de cada grupo de grasas, al final discutiremos a profundidad los aspectos metabólicos de la β-oxidación el mecanismo que el organismo tiene para convertir la grasa en energía.
